Restaurant Puebloastur

Restaurant Puebloastur


Un espace aux recoins intimes et pleins de charme oú déguster la gastronomie du fameux chef Ramon Celorio


Le restaurant dispose d’une terrasse extérieure aux vues uniques sur les Pics d’Europe. Tout un spectacle conjugué de la Nature et du Goût.

SÉLECTION DE VIANDESPrIX

Viande Rouge de Vache Asturienne,

Pommes de terre frites et piquillos rôtis

29€

Flûte de Côte de Porcelet Asturcelte

fromage "Ahumado de Pria" et crème de guacamole

21€

Hamburguer de Boeuf 

tomate organique, laitues variées, fromage fumé et oignon rouge

20€

"Chuletón" de Vache premium "Txogitxu" 

Patates deluxe et poivrons  

65€/kg

Epaule d´ Agneau de Lait "Churro"

salade de laitue, tomate, oignon et pomme de terre espagnole

31€




​​


Prix

Anchois Don Bocarte XL

et tomates séchées

20€

Croquettes crèmeuses Maison

au jambon ibérique

16€

Terrine de Foie du Village

et poire, chutney de fruits et pain d'épices

23€

L´Octopus Chingón

à la sauce tamarin, enchilada d´ oignons, chipotle et guacamole

22€

Légumes du Potager

cuisinés à la vapeur, plancha, sauce romescu et parmesan

18€

Artichaut de Tudela

Ail grillé et "paletilla Joselito"

7,50€

Oeuf de basse-cour à 67º

crémeux de pomme de terre, champignons, lard de porc asturcelte et choux

15€

Ragoût de pieds de porc Asturcelte 

au jambon

24€

Salade de Tomate Ecologique

Crème avocat, anchois et assaisonnement balsamique

18€

Brioche grillée de saumon

mariné à la sauce tartare et aneth

22€

Coquille Saint-Jacques rôties

choufleur au curry, truffe noire et asperge verte

24€

       Ravioli de Truffe Noire                                                                                                                                                              19€ 

       à la crème de foie et parmesan


       Cecina de Wagyu (viande séchée)                                                                                                                                         33€


       Ragoût de pieds de Porc Asturcelte                                                                                                                                       24€

       au jambon


       Fabada 100% Asturienne (cassoulet)                                                                                                                                    18€

       Haricots blancs frais et "compango" Maison ( chorizo, boudin...)


       Riz au "Pitu Caleya" traditionel (poulet de village)  (pour 2 personnes)                                                                             52€

Poissons frais du marché Prix

La Capture du jour, Port de Tazones

suggestions de notre Chef

 

Merlu à l` hameçon du Cantabrique

rôti au jus de patelles

28€

Pixín (baudroie) à l'hameçon

33€

 

artisan dessertsPrix

Soufflé chaud au Chocolat

crème glacée yaourt et "terre" noix de coco

8€

Tiramisú "Rey Silo"

8€

Crème à l'orange douce

financier à la pistache et espuma de rhum de canne

8€

Riz au lait Asturien

crémeux et caramélisé

8€

Fine Tarte Feuilletée

crème glacée à la vanille Bourbon

8€



CINq domaines/ cinq fromages Prix

D.O. Cabrales “Cueva Teyedu”

12€

D.O. Gamonéu del Puertu

12€
D.O. Beyos de vaca 8€
D.O. Rey Silo rojo 8€
D.O. Casín dos rabiladas 8€
Dégustation 14€

 





MENU DU MARCHÉ 

CRÈME DE CHOUFLEUR RÔTI

et herbes aromatiques (lait)

CROQUETTES CRÉMEUSES MAISON

au jambon ibérique (gluten, oeuf et lait)

COQUILLE SAINT-JACQUES ET FÈVES VERTES

(lait et mollusques)

POULPE "CHINGÓN"

 sauce de tamarin, chile chipotle, enchilada d'oignons et guacamole (soja, sulfites et mollusques)

RAGOÛT DE PIEDS DE PORC

"gras double" de morue au jus de patelles (gluten, mollusques, poisson et sulfites)

LA CAPTURE DU JOUR 

rôtie au jus de salicorne (poisson)

ÉPAULE DE PORC IBÉRIQUE

et crème de champignons (lait et sulfites)

CRÈME DOUCE DE FRUIT DE LA PASSION

financier pistache et espuma de rhum de canne (gluten, lait, oeuf et fruits secs)

SOUFFLÉ DE TOURON

et crème glacée au choix (gluten, oeuf, lait et sulfites)

PETIT FOURS PUEBLOASTUR

(gluten, oeuf, lait et sulfites)


PRIX PAR PERSONNE: 60€ (T.T.C.)

Eau Minérale de Fuensanta et sélection de Pains Artisan

Ce Menu sera servi à table complète



MENU PUEBLOASTUR

RAVIOLI DE TRUFFE NOIRE

à la crème de foie et parmesan (lait et gluten)

MERLU À L'HAMEÇON DU CANTABRIQUE

rôti au jus de patelles (crustacés et poisson)

BAJOUE DE BOEUF

crème champignons sylvestres et petits légumes  

RIZ AU LAIT ASTURIEN
crémeux et caramelisé (lait)

 OU 

TIRAMISÚ DE  "REY SILO" 
(Gluten, oeuf et lait)


PRIX PAR PERSONNE: 35€ (HORS VINS) / 45 € (VINS COMPRIS)

(Prix T.T.C.)

Eau Minérale de Fuensanta et sélection de Pains Artisan