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Restaurant Puebloastur
Restaurant Puebloastur
Un espace aux recoins intimes et pleins de charme oú déguster la gastronomie du fameux chef Ramon Celorio
Le restaurant dispose d’une terrasse extérieure aux vues uniques sur les Pics d’Europe. Tout un spectacle conjugué de la Nature et du Goût.
| SÉLECTION DE VIANDES | PrIX |
|---|---|
Viande Rouge de Vache Asturienne, Pommes de terre frites et piquillos rôtis | 29€ |
Flûte de Côte de Porcelet Asturcelte fromage "Ahumado de Pria" et crème de guacamole | 21€ |
Hamburguer de Boeuf tomate organique, laitues variées, fromage fumé et oignon rouge | 20€ |
"Chuletón" de Vache premium "Txogitxu" Patates deluxe et poivrons | 65€/kg |
Epaule d´ Agneau de Lait "Churro" salade de laitue, tomate, oignon et pomme de terre espagnole | 31€ |
| Prix | |
|---|---|
Anchois Don Bocarte XL et tomates séchées | 20€ |
Croquettes crèmeuses Maison au jambon ibérique | 16€ |
Terrine de Foie du Village et poire, chutney de fruits et pain d'épices | 23€ |
L´Octopus Chingón à la sauce tamarin, enchilada d´ oignons, chipotle et guacamole | 22€ |
Légumes du Potager cuisinés à la vapeur, plancha, sauce romescu et parmesan | 18€ |
Artichaut de Tudela Ail grillé et "paletilla Joselito" | 7,50€ |
Oeuf de basse-cour à 67º crémeux de pomme de terre, champignons, lard de porc asturcelte et choux | 15€ |
Ragoût de pieds de porc Asturcelte au jambon | 24€ |
Salade de Tomate Ecologique Crème avocat, anchois et assaisonnement balsamique | 18€ |
Brioche grillée de saumon mariné à la sauce tartare et aneth | 22€ |
Coquille Saint-Jacques rôties choufleur au curry, truffe noire et asperge verte | 24€ |
Ravioli de Truffe Noire 19€
à la crème de foie et parmesan
Cecina de Wagyu (viande séchée) 33€
Ragoût de pieds de Porc Asturcelte 24€
au jambon
Fabada 100% Asturienne (cassoulet) 18€
Haricots blancs frais et "compango" Maison ( chorizo, boudin...)
Riz au "Pitu Caleya" traditionel (poulet de village) (pour 2 personnes) 52€
| Poissons frais du marché | Prix |
|---|---|
|
La Capture du jour, Port de Tazones suggestions de notre Chef |
|
|
Merlu à l` hameçon du Cantabrique rôti au jus de patelles |
28€ |
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Pixín (baudroie) à l'hameçon |
33€ |
| artisan desserts | Prix |
|---|---|
Soufflé chaud au Chocolat crème glacée yaourt et "terre" noix de coco | 8€ |
Tiramisú "Rey Silo" | 8€ |
Crème à l'orange douce financier à la pistache et espuma de rhum de canne | 8€ |
Riz au lait Asturien crémeux et caramélisé | 8€ |
Fine Tarte Feuilletée crème glacée à la vanille Bourbon | 8€ |
| CINq domaines/ cinq fromages | Prix |
|---|---|
|
D.O. Cabrales “Cueva Teyedu” |
12€ |
|
D.O. Gamonéu del Puertu |
12€ |
| D.O. Beyos de vaca | 8€ |
| D.O. Rey Silo rojo | 8€ |
| D.O. Casín dos rabiladas | 8€ |
| Dégustation | 14€ |
MENU DU MARCHÉ
CRÈME DE CHOUFLEUR RÔTI
et herbes aromatiques (lait)
CROQUETTES CRÉMEUSES MAISON
au jambon ibérique (gluten, oeuf et lait)
COQUILLE SAINT-JACQUES ET FÈVES VERTES
(lait et mollusques)
POULPE "CHINGÓN"
sauce de tamarin, chile chipotle, enchilada d'oignons et guacamole (soja, sulfites et mollusques)
RAGOÛT DE PIEDS DE PORC
"gras double" de morue au jus de patelles (gluten, mollusques, poisson et sulfites)
LA CAPTURE DU JOUR
rôtie au jus de salicorne (poisson)
ÉPAULE DE PORC IBÉRIQUE
et crème de champignons (lait et sulfites)
CRÈME DOUCE DE FRUIT DE LA PASSION
financier pistache et espuma de rhum de canne (gluten, lait, oeuf et fruits secs)
SOUFFLÉ DE TOURON
et crème glacée au choix (gluten, oeuf, lait et sulfites)
PETIT FOURS PUEBLOASTUR
(gluten, oeuf, lait et sulfites)
PRIX PAR PERSONNE: 60€ (T.T.C.)
Eau Minérale de Fuensanta et sélection de Pains Artisan
Ce Menu sera servi à table complète
MENU PUEBLOASTUR
RAVIOLI DE TRUFFE NOIRE
MERLU À L'HAMEÇON DU CANTABRIQUE
rôti au jus de patelles (crustacés et poisson)
BAJOUE DE BOEUF
crème champignons sylvestres et petits légumes
RIZ AU LAIT ASTURIEN
crémeux et caramelisé (lait)
OU
TIRAMISÚ DE "REY SILO"
(Gluten, oeuf et lait)
PRIX PAR PERSONNE: 35€ (HORS VINS) / 45 € (VINS COMPRIS)
(Prix T.T.C.)
Eau Minérale de Fuensanta et sélection de Pains Artisan