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Restaurant Puebloastur

Restaurant
Puebloastur

Un espace aux recoins intimes et pleins de charme oú déguster la gastronomie du fameux chef Ramon Celorio

Le restaurant dispose d’une terrasse extérieure aux vues uniques sur les Pics d’Europe. Tout un spectacle conjugué de la Nature et du Goût.


Une lettre sur mesure

Croquetas crémeuses Maison au jambon Ibérique(gluten, oeuf et lait)

18€

Cecina de Wagyu (boeuf séchée)

33€

Terrine de Foie du Village et poire, chutney de fruits et pain d’épices(gluten et fruits secs)

24€

Salade de Tomates Écologiques au salmon fumé et vinaigrette au fromage «Rey Silo»(sulfites)

22€

Légumes du Potager vapeur, plancha, sauce romescu et parmesan(gluten, fruits secs et moutarde)

18€

Anchois Don Bocarte XL et tomate séchée (8 und.)(sulfites et poisson)

20€

Coquille Saint-Jacques rôties à la crème de purrusalda et poireaux confits (lait et mollusques)

24€

Poulpe Chingón sauce de tamarin, chile chipotle, enchilada d’oignon et guacamole(soja, sulfites et mollusques)

24€

Ravioli de truffe noire à la crème de foie et parmesan(lait et gluten)

21€

Nouilles aux oeufs avec crevettes à l'ail(gluten, lait, mollusques et gluten)

19€

Oeuf de basse-cour à 67º crémeux de pomme de terre, champignons, jambon et fruffe noire (oeuf et lait)

15€

Soupe du jour

14€

«Gochín Asturcelta» Tacos au porc (lait et gluten)

21€

Joues de Cabillaud avec sauce Vizcaína de Chili Guajillo(poisson et gluten)

20€

Fabada 100% asturienne (cassoulet)Haricots blancs frais et “compango” maison (chorizo, boudin…)

19€

Viande Rouge de Vache Asturienne,

Hamburguer de Boeuf 

tomate écologique, laitues variées, fromage fumé et oignon rouge(moutarde, sésame, sulfites et gluten)



20€

Filet de Boeuf au foie

aux pommes de terre et girolles



33€

“Chuletón“ de Vache premium “Txogitxu“

frites de terre et poivrons



68€/ kg

Viande Rouge de vache asturienne

frites et piquillos rôtis



29€

Épaule d’Agneau de Lait “Churro”

laitue, tomate, oignon et frites



34€

Épaule de Porc de Lait “Asturcelta”

avec chutney de poires et frites



33€

La Capture du jour, Port de Tazones

suggestions de notre Chef




Merlu à l’hameçon du Cantabrique rôti au jus de patelles (crustacés et poisson)



28€

Pixín (baudroie) à l’hameçon (poisson et mollusques)



33€

Soufflé au Chocolat

crème glacée yaourt et “terre” de noix de coco(gluten, oeuf, lait et fruits secs)



8€

Tarte au fromage

A la confiture de fruits rouges(gluten, oeuf et lait)



8€

Gelée de mangue

Avec mangue confite et noix de coco(gluten, oeuf, lait et sulfites)



8€

Riz au Lait Asturien

crémeux et caramélisé(lait)



8€

Tarte Feuilletée

crème glacée à la Vainille Bourbon(gluten, oeuf et lait)



9€

Flan du ciel

Avec fuits de la passion et glace à la lavande(gluten, oeuf et lait)



9€

CINQ ZONES / CINQ FROMAGES(dégustation)(lait)



16€

Découvrez nos menus

Crème de Choufleur rôti

et herbes aromatiques (lait)

Croquetas crémeuses Maison

au jambon Ibérique (gluten, oeuf et lait)

Coquille Saint-Jacques rôties

à la crème de «purrusalda» et poireaux confits (lait et mollusques)

Poulpe Chingón

sauce de tamarin, chile chipotle, oignon enchilada et guacamole (soja, sulfites et mollusques)

Joues de Cabillaud

Avec sauce Vizcaína de Chili Guajillo (poisson et gluten)

La Capture du Jour

rôtie au jus de salicorne (poisson)

Filet de Boeuf au foie

aux pommes de terre et girolles

Gelée de mangue

Avec mangue confite et noix de coco (gluten, oeuf, lait et sulfites)

Soufflé de Nougat

et crème glacée au choix (gluten, oeuf , lait et sulfites)

Petits Fours Puebloastur

(gluten, oeuf , lait et sulfites)

 

PRIX PAR PERSONNE: 80€ (T.T.C.)

Eau Minérale de Fuensanta, café et sélection de Pains Artisanaux

Ce Menu sera servi à table complète. Vins non compris.

Oeuf de basse-cour à 67º

crémeux de pomme de terre, champignons, jambon et truffe noire (oeuf et lait)

Merlu à l’hameçon du Cantabrique

rôti au jus de patelles (crustacés et poisson)

Bajoue de Boeuf

Crème de champignons sylvestres et petits légumes

Gelée de mangue

Avec mangue confite et noix de coco (gluten, oeuf, lait et sulfites)

ou

Riz au Lait Asturien

crémeux et caramélisé (lait)


PRIX PAR PERSONNE: 40€ (HORS VINS) / 50 € (VINS COMPRIS)

(Prix T.T.C.)

Eau Minérale Fuensanta, café et sélection de Pains Artisanaux

 

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Gourmet petit déjeneuner puebloastur

Si vous êtes amateur de gastronomie et que vous souhaitez commencer la journée de la meilleure façon possible, n'hésitez pas à déguster le meilleur petit-déjeuner de Puebloastur.

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