Restaurante Halcón Gourmet

Restaurante Halcón Gourmet

Un espacio exclusivo con mucho arte con vistas a la obra "Newton" de Salvador Dalí y con piezas únicas en el salón representadas por los cuatro elementos de la naturaleza: tierra, agua, aire y fuego.


Ramón Celorio, hará las delicias de los amantes de la gastronomía asturiana actual con un toque de innovación y con sabores internacionales, fruto de la trayectoria del chef que ha podido llevar su cocina por todo el mundo.

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DEGUSTACIÓN VALLE DEL SUEVE - 70€

Croqueta Cremosa de jamón ibérico

Ceviche de Pez de roca con matices cítricos y toques frutales

Panucho de Cochinita Pibil con cebolla roja y chile habanero
Ostra del Eo con granizado de manzana pumarón e hinojo
Royal de sardinas encurtidos y vinagreta floral
Carabinero a la plancha con esencias de sus corales y crujiente de su papada
Verduras en texturas recolectadas diariamente en nuestra huerta
Lubina salvaje del Cantábrico asada con plancton y algas marinas
Cabritín del Sueve en dos texturas con hortalizas y liláceas

Gelé de mango con gelatina de tequila, frambuesa y carbónico de coco

 

Soufflé de avellanas con helado de canela

 

                                                                                                                                                                                                  Precio con IVA / Bodega no incluida