Restaurante Halcón Gourmet

Restaurante Halcón Gourmet

Un espacio exclusivo con mucho arte con vistas a la obra "Newton" de Salvador Dalí y con piezas únicas en el salón representadas por los cuatro elementos de la naturaleza: tierra, agua, aire y fuego.


Ramón Celorio, hará las delicias de los amantes de la gastronomía asturiana actual con un toque de innovación y con sabores internacionales, fruto de la trayectoria del chef que ha podido llevar su cocina por todo el mundo.

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DEGUSTACIÓN VALLE DEL SUEVE​ / 90€

                                                                                                               

Sashimi de pez de roca del Cantábrico

con chile y contrastes florales

 

Dúo de bodacos:

Bonito con ratatouille

y Lengua asada 

con setas y sardina ahumada

 

Ostra Gillardeau

con granizado de sidra "Quiéreme Vida"

 

Meloso de foie de Oca

al Armagnac y violetas

 

Carabinero asado,

ajos negros y ensalada de brotes tiernos

 

La Huerta y el Mar:

Guiso de Fabes de la granja con hortalizas,

algas y mariscos del Cantábrico

 

La captura del día

con jugo de "llámpares" y cítricos

 

Taco de Gochín Asturcelta

con confitura de remolacha,

vainilla y frutas frescas

 

Gelée de Piña

bizcocho de pistacho

y espuma de ron de caña


Soufflé de Avellanas

con helado de café

Precio con IVA / Bodega no incluida