Restaurant Halcón Gourmet

Restaurant Halcón Gourmet

 

Un espace exclusif avec de nombreuses œuvres d’art et une vision sur le Newton de Salvador Dali ainsi que des pièces uniques dans le salon symbolisant les quatres éléments de la nature : la terre, l’eau, l’air et le feu.

Ramon Celorio fera les délices des amants de la gastronomie asturienne actuelle avec sa touche d’innovation et de saveurs internationales. C’est le fruit du travail et de la trajectoire d’un chef qui a exporté sa cuisine dans le monde entier.

Consultez nos menus dégustation



TASTING VALLE DEL SUEVE ​/ 90€

                                                                                                               

Cantabrian Rockfish Sashimi 

with chili and floral contrasts

 

Two bites:

Longfin tuna with ratatouille and

Roasted beef tongue with mushrooms and

smoked sardine

 

Gillardeau Oyster

with iced cider "Quiéreme vida"

 

Mellowed Goose Foie Gras

Armagnac and violet floral notes

 

Scarlet Prawn "Black Garlic"

and tender salad leaves

 

The Orchard and the Sea

white farm beans stewed with vegetables, 

seaweeds and Cantabrian seafood

 

Daily fish from the hook

with limpets sauce and citrus

 

Asturcelta Pork block

with beetroot cream, vanilla and  sweet fruit 

 

Piña colada

over pistachio cake and cane rum mousse


Hazelnut Soufflé

with coffee ice cream

                                                                                                                                                                                                  Prix T.T.C /  Boissons non incluses